Miel de Bruyère

Le miel de Bruyère est un miel d’exception, raffiné, au goût unique et puissant.

5.50€ – 17.00€

LE MIEL DE BRUYÈRE

Médaille d’OR au concours agricole de Paris 2025.

Le miel de Bruyère est récolté fin août, début septembre, en hautes montagnes dans les Pyrénées, il s’agit du dernier miel de la saison.

Miel rare, car sa récolte est aléatoire, obtenu à partir du nectar des fleurs sauvages de Bruyère, petites fleurs roses, souvent placées sur les falaises des Pyrénées.

Le miel de Bruyère a une texture gélatineuse, cela demande un savoir-faire particulier afin d’extraire le miel des alvéoles. En effet nous avons recours à une machine composée d’aiguilles, une picoteuse, qui va venir stimuler l’intérieur des alvéoles afin de préparer le miel à l’extraction.

Caractéristiques du miel de Bruyère

Le miel de Bruyère est de couleur foncée allant vers l’ambrée rougeâtre. Il est considéré comme un miel fort avec un goût puissant et doux à la fois grâce à des notes fruitées et caramélisées.

Cette plante mellifère se trouve dans les espaces protégés des montagnes des Pyrénées, ce qui lui confère une pureté supérieure à d’autres miels monofloraux, car elle est souvent seule à fleurir à ce moment-là.

Cependant les aléas climatiques, tels que la sècheresse diminuent fortement les récoltes, c’est pour cela que le miel de Bruyère est considéré comme rare.

Ce miel d’exception s’est démarqué cette année en obtenant la médaille d’or au concours général agricole de Paris.

UTILISATION DU MIEL DE BRUYÈRE

Le miel de Bruyère est riche en vitamines, minéraux et antioxydants et aidera à renforcer les défenses naturelles du corps.

Sa texture épaisse et crémeuse en fait l’allié idéal pour tartiner une tranche de pain grillé, ou encore accompagner un fromage. En pâtisserie, nous l’utiliserons dans la recette du pain d’épices, sans oublier que le miel de Bruyère est recherché par les chefs étoilés pour sublimer leurs mets gastronomiques grâce à son goût unique.