Miel d’Acacia
Le miel d’Acacia est un miel doux, délicatement fleuri au parfum subtil et sucré.
5.50€ – 17.00€
MIEL D’ACACIA
Le miel d’Acacia est récolté au printemps, dans le courant du mois de mai et juin dans le piémont Pyrénéen et dans les Landes. Sa récolte est irrégulière car les fleurs d’Acacia sont très sensibles au climat, en effet le vent, les gelées et les orages peuvent les endommager et mettre à mal la récolte.
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Caractéristiques du miel d’Acacia
Le miel d’Acacia est un miel monofloral, issu du nectar des corolles blanches des fleurs et fait partie des grands classiques. Sa couleur lumineuse, jaune tendre très clair, presque transparente, ne pourra que vous donner envie d’y goûter, comme si vous mangiez un bonbon au miel. Son arôme délicat et fruité mettra tout le monde d’accord. Le miel d’Acacia a une teneur en glucose faible, il est donc bénéfique pour les jeunes enfants ( à partir d’un an), les diabétiques et les sportifs.
UTILISATION DU MIEL D’ACACIA
Le miel d’Acacia est riche en vitamines, en sels minéraux et en acides aminés, tout en ayant un effet énergisant naturel. Sa texture très liquide entre très bien dans les préparations sucrées, apporte une touche fleurie à un bon fromage frais, rien de tel qu’une bonne salade de chèvre chaud agrémentée par quelques coulées de miel d’Acacia. Le miel d’Acacia est très prisé des enfants, on pourra l’utiliser dans le biberon des tout petits pour un peu de douceur. Il viendra parfumer un yaourt, agrémenter une vinaigrette ou encore sublimer une marinade. Il pourra être mélangé au lait chaud du matin, à un thé ou encore à de l’eau tiède, et pour les plus gourmands la dégustation à la cuillère est aussi autorisée.
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Conservation du miel d’Acacia
Le miel d’Acacia est riche en fructose ce qui lui confère une cristallisation très lente ; il pourra donc être conservé très longtemps sous forme liquide. Si le miel d’Acacia venait à cristalliser, après plusieurs mois, il suffira de le passer au bain-marie afin de lui redonner son aspect liquide, mais vous n’en aurez pas le temps, tellement il est délicieux. Il est conseillé de l’entreposer à température ambiante et à l’abri de la lumière. L’usage du micro-ondes n’est pas conseillé.
