Miel d’Oranger

Miel doux et délicat, au goût subtil acidulé.

LE MIEL D’ORANGER

En tant qu’apiculteur frontalier nous transhumons nos ruches en Espagne, dans la province de Valencia, début février.

Le miel d’Oranger est quant à lui récolté au mois de mars, en effet les fleurs d’oranger, petites fleurs blanches en formes d’étoiles, sont déjà bien présentes sous le soleil espagnol.

• Caractéristiques du miel d’Oranger

Le miel d’Oranger est un miel doux, au parfum délicat de la fleur d’oranger faisant ressortir des notes fruitées.

Sa couleur jaune d’or, vous donnera envie de découvrir ses saveurs d’agrumes, juste équilibre avec le petit côté acidulé qui reste en bouche.

UTILISATION DU MIEL D’ORANGER

Le miel d’Oranger est, comme tous les miels, riche en vitamines, antioxydants et minéraux.

Il procurera un effet calmant sur l’organisme et aidera à lutter contre la fatigue. Le miel d’Oranger révèlera toutes ses saveurs sur une belle tranche de brioche.

Il est idéal pour sucrer tous les laitages et les infusions ; consommé le soir il aura un effet apaisant. Le miel d’Oranger sera également idéal pour caraméliser une viande ou parfumer des pâtisseries.

• Conservation du miel d’Oranger

Sa texture est liquide, sa cristallisation est très lente du fait de sa teneur en fructose, ce qui permettra de le conserver longtemps sous cette forme.

Dans le cas où celui-ci viendrait à se solidifier, le pot doit être placé au bain-marie afin de dissoudre les cristaux. Il est déconseillé d’utiliser le micro-ondes afin que le miel d’Oranger conserve toutes ses propriétés.

Le miel d’oranger doit être stocké à l’abri de la lumière et à température ambiante.