Description

Le miel de printemps

Le miel de printemps est récolté au mois d’avril-mai, dans le Lauragais et la plaine Toulousaine.

C’est un miel très doux avec un goût fruité, il est issu des toutes premières fleurs du mois de mars et avril avec une prédominance de fleurs de colza et de trèfles ainsi que des fruitiers, l’aubépine, les fleurs en bordures des champs, ainsi que des différentes haies à fleurs blanches.

Le miel de printemps est un miel épais de couleur jaune pâle, blanchâtre.

Il cristallise rapidement après la récolte, mais très finement et prend donc la couleur blanche.

Le miel de printemps est également très apprécié dans du lait chaud par les enfants ainsi que sur des tartines.