Miel de Romarin

Miel fin au goût délicat et légèrement floral.

LE MIEL DE ROMARIN

Le miel de Romarin est récolté au printemps dans le courant du mois d’avril, dans les Pyrénées espagnoles, plus précisément dans la région de Lérida, autour des villes de Benabarre et Barbastro.

Le climat espagnol est idéal pour la production du miel de Romarin, c’est pour cela que nous avons fait le choix de transhumer nos ruches en Espagne.

Les petites fleurs mauves ou bleues de la plante libèrent tout leur nectar pour donner ce miel si délicieux.

• Caractéristiques du miel de Romarin

Le miel de Romarin a une couleur qui varie du jaune clair au doré, son parfum évoque la fraîcheur du romarin.

Son arôme subtil laisse ressortir quelques notes d’herbes aromatiques, ce qui en fait un miel doux à la fois persistant et intense en bouche, souvent comparé au miel d’Acacia.

Le miel de romarin est un miel monofloral qui met en valeur tous les bienfaits des fleurs de romarin.

UTILISATION DU MIEL DE ROMARIN

Le miel de Romarin est riche en vitamines, minéraux et enzymes bénéfiques pour la santé, ce qui en fait un excellent choix pour le bien-être.

Le miel de romarin est idéal pour sucrer les infusions, les yaourts, ou encore pour réaliser des vinaigrettes. Il se marie également très bien avec des plats salés, notamment des viandes et des légumes, apportant une touche aromatique unique. On pourra aussi l’utiliser dans des cocktails afin d’apporter une touche sucrée et originale.

Pour la peau, on pourra profiter de ses bienfaits en l’incorporant dans un masque fait maison, mélangé à de l’argile ou à un gommage, afin de retrouver une hydratation optimale.

• Conservation du miel de Romarin

La texture du miel de Romarin est fluide et crémeuse.  À sa récolte, il est souvent liquide, mais très rapidement, il peut cristalliser, ce qui est un processus naturel pour de nombreux miels.

La cristallisation donne une texture plus épaisse et granuleuse. Cette texture crémeuse ou légèrement granuleuse est appréciée par beaucoup, car elle facilite l’étalement sur des tartines ou son incorporation dans des plats. A ce moment-là, le miel de Romarin changera de couleur pour devenir blanc.

Pour ralentir la cristallisation, il est recommandé de stocker le miel dans un endroit frais et sombre.