Miel des Pyrénées

Le miel des Pyrénées est un miel de caractère, avec une saveur prononcée et un parfum soutenu.

LE MIEL DE FLEURS DES PYRÉNÉES

Médaille d’ARGENT au concours agricole de Paris 2025. Le miel de fleurs des Pyrénées est récolté au mois de juin et juillet à une altitude d’environ 700 à 1100 mètres. Il est issu du nectar des fleurs de montagne qui sont assez variées et qui en font toute sa particularité. On y retrouve le framboisier, la ronce, le trèfle, l’épilobe, la centaurée, le serpolet, le châtaignier, le tilleul… Ce mélange de fleurs lui donne des saveurs fruitées et florales.

• Caractéristiques du miel des Pyrénées

Le miel de fleurs des Pyrénées a une  couleur ambrée, entre le jaune et le brun, celle-ci varie en fonction des emplacements et des années. Ce miel produit en montagne, dans les Pyrénées, est un miel dit polyfloral, en effet les abeilles ont récolté le nectar sur les différentes plantes mellifères présentes au même endroit et au même moment. C’est pour cela que le parfum, le goût et la couleur de ce miel diffère d’année en année. Cette année nos abeilles et la nature nous ont gâtées ce qui a permis à notre miel d’obtenir la médaille d’argent au concours général agricole de Paris.

UTILISATION DU MIEL DE FLEURS DES PYRÉNÉES

Le miel de fleurs des Pyrénées a de multiples vertus grâce à la variété des fleurs qui le compose, ce qui en fait un miel de terroir d’exception. En effet nous retrouverons à travers celles-ci divers bienfaits pour stimuler le système immunitaire, aider à lutter contre les affections respiratoires et les troubles digestifs. Il peut être consommé sur des tartines, en cuisine dans les pâtisseries mais aussi pour la cuisson de la viande, il donnera un goût à la fois sucré et boisé. Il est aussi recommandé dans les infusions ou boissons chaudes pour apaiser les maux de gorge et la toux.

• Conservation du miel des Pyrénées

Le miel de fleurs des Pyrénées, est un miel liquide qui aura tendance à cristalliser de façon fine ; ce phénomène sera accentué par un stockage à des températures froides. La cristallisation du miel est un phénomène naturel, en effet plus le miel est riche en glucose, plus sa cristallisation sera rapide. Pas de problème, vous préférez le miel liquide, il suffira de placer  le pot au bain-marie et de le laisser fondre doucement tout en remuant de temps en temps afin de dissoudre les cristaux. Les propriétés du miel resteront intactes, à savoir l’usage du micro-ondes n’est pas recommandé.